- 瑞恩·克利夫特的“洞穴”餐厅位于巴厘岛的一个洞穴里，有22个座位。
- 它被标榜为一次身临其境的冒险，食物也很美味。
- 但这家餐厅剥夺了岛上最引人注目的景观之一:海洋和丛林的景色。
并不是每天都有厨师有机会在山洞里开餐厅。
因此，新加坡一家屡获殊荣的餐厅兼鸡尾酒吧Tippling Club的主厨兼老板瑞安·克利夫特(Ryan cliff)在这个机会出现时抓住了它。
事情的起因是，他们家的一位密友、室内设计师卡罗琳·亚瑟(Caroline Usher)告诉他，她在巴厘岛的一家酒店里发现了一个洞穴。
本文仅对Business Insider订阅者开放。成为业内人士，现在就开始阅读。有账户吗?．“我说，‘我要在那里开一家餐厅!’”今年早些时候我们在新加坡见面时，克利夫特对我说。
经过大约7年的规划和建设，瑞恩·克利夫特主厨的“洞穴”于2022年5月在巴厘岛的度假胜地The Edge开业。
克利夫特说，在这家餐厅用餐意味着一场身临其境的冒险。
这是一个两小时的体验，不仅仅是关于食物。洞穴天花板上的灯光投影作为课程之间的休息。
“我们在边上有一个小洞穴。我们有这些小安全帽，人们可以戴着去探索，”克利夫特说。
洞穴之旅
我第一次看到《洞穴》是在TikTok上。
巴厘岛的旅游业正在蓬勃发展。凭借其交通便利的国际机场、郁郁葱葱的风景和著名的海滩，它已成为数字游牧民和外籍人士的热点，他们可以在世界任何地方建造自己的梦想家园。
虽然岛上现在有许多价格实惠的冲浪旅馆和高端度假村，但没有任何米其林星级餐厅。不过，它确实有一系列高端餐饮选择，比如Locavore和Room4Dessert，后者曾在Netflix的《大厨的餐桌》(Chef’s Table)中亮相。
豪华旅游公司Jacada travel的亚太旅游礼宾员吉塔·维德雅萨里(Gita Widyasari)告诉我，Cave餐厅仍然在其他餐厅中脱颖而出。
“洞穴餐厅可以说是巴厘岛最独特的美食体验，”Widyasari说。
Widyasari出生于巴厘岛，最近在The Cave用餐，他说，Cave的环境使它与竞争对手区别开来。
她说:“洞穴餐厅的地理位置和完善的菜单有助于将巴厘岛牢牢地放在国际烹饪舞台上，我们正努力在不久的将来获得我们的第一颗米其林星。”
就我而言，我看到这家餐厅在TikTok上被游客大肆宣传，他们称赞了这种独一无二的体验和风景如画的洞穴环境。
巴厘岛距离我所在的新加坡不到三个小时的飞机车程，而且我本来要在岛上工作，所以我决定试一试。
这家餐厅有22个座位，所以我在旅行前几周预订了晚餐。我点了一份七道菜的套餐，价格为175万++印尼盾(约合110美元)，还得付订金。
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Manjari ganache配上腌草莓、巧克力碎和羊酸橙。
每季度一份新菜单
克利夫特告诉我，他与the Cave的主厨Tay Chan Yong合作，为餐厅创造新菜式。一旦这些东西敲定，Tay就会订购这三个月所需的所有食材。
“我们知道我们每天要做66个人，每天三次。我们知道要用多少克鱼子酱。我们知道要用多少克和牛，”克利夫特说。“一切都那么精确。”
克利夫特的工作地点在新加坡，但每次菜单上线前，他都会飞到巴厘岛待上几天。
他说，团队花了两天时间来完善每个食谱。
克利夫特说:“在我到达之前，他们已经在内部进行了品尝。”“所以服务员知道味道，他们知道技术，他们知道农产品来自哪里。”
评论:《洞穴》值得一看吗?
我的账单是219万印尼盾，约合135美元。这包括10%的服务费、11%的税和一瓶水。
如果你是一个美食旅行者，寻找新的方式来体验高端美食，这家餐厅可能适合你。同样，如果你想要炫耀的权利和照片，以启动一个不寻常的经历，洞穴将满足。
但对我来说，这是一段我很享受但不会再重复的经历。首先，以巴厘岛的标准来看，价格太高了。
但更重要的是，虽然地下体验为这顿饭增添了一种独特的氛围，但它的新鲜感很快就消失了。
巴厘岛是一个迷人的岛屿，以其海滩和丛林而闻名。在我看来，岛上有很多餐厅——价格实惠的和高端的——既能满足你的胃口，又不影响风景和氛围。
《商业内幕》全额支付了我的餐费。
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评论列表（4条）
我是hengi号的签约作者“雨樊”！
希望本篇文章《在巴厘岛的山洞里花135美元享用美味晚餐，但还有更佳的岛屿体验方式》能对你有所帮助！
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